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무더운 여름, 입맛도 없고 기운도 빠질 때 생각나는 별미 중 하나가 바로 콩국수예요. 고소하고 부드러운 콩국물에 시원한 국수를 말아 한입 먹으면 몸속까지 청량해지는 기분이 들죠.
오늘은 집에서도 간단하게 만들 수 있는 콩국수 레시피와 1인분 칼로리 정보까지 정리해 드릴게요. 콩국수를 건강하게 즐기고 싶은 분들이라면 꼭 끝까지 확인해 보세요.
콩국수의 기본 재료
콩국수는 단출한 재료로 만들 수 있어 준비도 간단해요. 기본적으로 필요한 재료는 다음과 같습니다.
- 백태(삶은 콩): 200g (불리기 전 기준 약 100g)
- 물: 콩과 같은 양 또는 개인 취향에 따라 조절
- 소금: 기호에 따라 약간
- 국수면: 중면 또는 소면 100g
- 토핑(선택): 오이채, 삶은 달걀, 방울토마토 등
콩국물 만들기
- 콩 불리기: 백태를 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 6~8시간 이상 충분히 불려줍니다.
- 껍질 벗기기: 불린 콩을 비비듯 문질러 껍질을 제거하고, 껍질은 체에 밭쳐 걸러줍니다.
- 삶기: 끓는 물에 10분 정도 콩을 삶은 뒤, 찬물에 헹궈 식혀줍니다.
- 갈기: 삶은 콩과 물(또는 얼음)을 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다. 소금으로 간을 맞추고 필요에 따라 견과류(잣, 해바라기씨 등)를 약간 넣으면 풍미가 깊어져요.
- 냉장 보관: 바로 사용하지 않을 경우, 갈아놓은 콩국물은 냉장고에서 차갑게 보관하세요.
면 삶고 마무리하기
- 끓는 물에 국수를 넣고 7~8분간 삶은 뒤 찬물에 헹궈 전분기를 완전히 제거하세요.
- 그릇에 면을 담고, 차가운 콩국물을 부은 후 토핑을 얹으면 완성!
기호에 따라 꿀, 설탕, 얼음을 추가해 단맛을 조절할 수 있어요. 다이어트를 생각한다면 간은 최소로 유지하는 것이 좋습니다.
콩국수 칼로리는 얼마나 될까?
콩국수는 건강식이자 다이어트 식단으로도 자주 언급되지만, 재료 구성에 따라 칼로리가 달라질 수 있어요.
| 항목 | 1인분 기준(약) | 칼로리(kcal) |
|---|---|---|
| 삶은 콩(200g) | 1컵 | 290kcal |
| 국수면(100g) | 1인분 | 330kcal |
| 콩국물 추가재료(견과류 등) | 선택적 | 50~100kcal |
| 총합 | 기본형 | 약 620~700kcal |
칼로리를 줄이려면 면 양을 줄이고, 콩국물 간은 최소화하거나 무가당으로 즐기는 것이 좋아요. 다이어트 중이라면 국수 대신 곤약면으로 대체해도 좋아요.
자주 묻는 질문(FAQ)
Q. 콩국물에 설탕이나 꿀 넣어도 되나요?
A. 기호에 따라 단맛을 추가해도 됩니다. 다만 다이어트 중이라면 무가당으로 섭취하는 걸 추천드려요.
Q. 콩국수에 쓰는 콩은 어떤 게 좋나요?
A. 백태(흰콩)가 가장 일반적이며, 해초콩이나 검은콩도 고소한 맛이 강해 종종 사용됩니다.
Q. 남은 콩국물은 며칠 보관 가능할까요?
A. 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 2~3일, 냉동 보관 시 1주일 정도 보관 가능합니다.
고소하고 시원한 콩국수는 여름철 최고의 한 그릇 요리입니다. 집에서도 간편하게 만들 수 있어 재료만 잘 준비하면 누구나 즐길 수 있어요. 특히 콩은 단백질과 식이섬유가 풍부해 포만감도 높고 건강에도 이롭답니다.
칼로리를 조절하며 즐기고 싶다면 면의 양이나 간을 조절해보세요. 다양한 방법으로 콩국수를 즐기며 건강한 여름을 보내시길 바랍니다.
앞으로도 제철 식재료로 만드는 건강한 레시피, 꾸준히 소개해드릴게요!