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[ 목차 ]
고기와 함께 먹으면 입맛을 돋우는 최고의 밑반찬, 바로 오이장아찌입니다. 오늘은 백종원 셰프의 만능장아찌소스를 활용하여 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 오이장아찌 레시피를 소개해드릴게요. 아삭한 식감과 달콤짭짤한 맛이 일품인 이 레시피로 밥상에 특별한 반찬을 더해보세요.
재료 준비
- 오이: 4개
- 청양고추: 3개
- 홍고추: 1개
- 천일염: 약간
- 양조간장: 2컵
- 물: 2컵
- 식초: 1.3컵
- 설탕: 1.5컵
만드는 방법
- 오이는 천일염으로 문질러 깨끗이 씻은 후, 1cm 두께로 썰어줍니다.
- 청양고추와 홍고추는 쫑쫑 썰어줍니다.
- 냄비에 양조간장 2컵, 물 2컵, 설탕 1.5컵을 넣고 끓여줍니다.
- 설탕이 완전히 녹으면 불을 끄고 식초 1.3컵을 넣어 잘 섞어줍니다.
- 열탕 소독한 유리병에 오이와 고추를 차곡차곡 담습니다.
- 식힌 양념장을 오이와 고추 위에 부어줍니다.
- 실온에서 하루 정도 숙성시킨 후 냉장 보관하며 드시면 됩니다.
팁
- 양념장을 식힌 후 부어야 오이의 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
- 청양고추를 추가하면 매콤한 맛이 더해져 더욱 맛있습니다.
- 숙성 후에는 냉장 보관하여 신선함을 유지하세요.
FAQ
Q1. 오이장아찌는 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
A. 냉장 보관 시 약 2주 정도 신선하게 드실 수 있습니다.
Q2. 다른 채소로도 응용할 수 있나요?
A. 네, 양파, 무 등 다양한 채소로도 같은 방법으로 장아찌를 만들 수 있습니다.
Q3. 단맛을 줄이고 싶은데 설탕 양을 줄여도 될까요?
A. 설탕 양을 줄이면 단맛이 줄어들지만, 전체적인 맛의 균형이 달라질 수 있으니 기호에 맞게 조절하세요.
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지금까지 백종원 셰프의 만능장아찌소스를 활용한 오이장아찌 레시피를 소개해드렸습니다. 간단한 재료와 방법으로 집에서도 손쉽게 만들 수 있으니, 이번 주말에는 직접 만들어보시는 건 어떨까요? 아삭한 식감과 달콤짭짤한 맛이 식탁을 더욱 풍성하게 만들어줄 거예요.